Duszone brokuły z marchewką to świetny i zdrowy dodatek do każdego dania, zarówno do mięs jak i ryb. Warzywa dusimy krótko, dzięki czemu pozostają jędrne i pełne witamin. Zachowują również swój intensywny kolor, a co za tym idzie wyglądają jeszcze bardziej zachęcająco. Dodatek gałki muszkatołowej dodaje im niezywkłego aromatu.
Składniki (4 porcje)
- 500 g świeżych brokułów
- 500 g marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 100 ml mleka
- sól
Przygotowanie – brokuły z marchewką
- Brokuły płuczemy, dobrze odsączamy i kroimy na drobne różyczki.
- Marchewki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
- Na dużej patelni, lub w rondlu rozpuszczamy łyżkę masła. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i wrzucamy na patelnię. Zmniejszamy ogień. Przez chwilę dusimy czosnek, po czym dodajemy pokrojoną marchewkę. Patelnię przykrywamy i dusimy ok. 8 minut.
- Następnie solimy, dodajemy kolejną łyżkę masła i pokrojone w różyczki brokuły. Przykrywamy i dusimy 5 minut.
- Po tym czasie dodajemy mleko, gałkę muszkatołową i gotujemy pod przykryciem kolejne 4 minuty.
- Następnie patelnię odkrywamy, zwiększamy ogień i podgrzewamy jeszcze razem przez ok 3 minuty, aż wyparuje mleko.
- Podajemy na ciepło. Duszona marchewka z brokułami świetnie pasuje np. do pieczonego dorsza, marynowanego łososia, duszonego kurczaka, kurczaka pieczonego z gorgonzolą i do wielu innych dań.
