Wyjątkowy soczysty i o oryginalnym smaku – taki jest kurczak pieczony z gorgonzolą. Delikatne białe mięso, wyrazista gorgonzola, kremowa mozzarella, chrupiące i zdrowe orzechy, aromatyczna bazylia i czosnek, to wszystko razem tworzy wyjątkowe danie. Szybkie i łatwe w przygotowaniu, kuszące smakiem i aromatem.
Składniki (4 porcje)
- 2 piersi z kurczaka (4 połówki)
- 3 ząbki czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- ok. 125g sera mozzarella
- ok. 120g sera gorgonzola
- 6 orzechów włoskich
- kilka listków bazylii
- sól
Przygotowanie – kurczak pieczony z gorgonzolą
- Całe piersi przekrawamy na pół, oczyszamy z błonek, płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i wkładamy do miski.
- Czosnek przeciskamy przez praskę. W małej miseczce mieszamy czosnek razem z oliwą z oliwek i dodajemy pół łyżeczki soli.
- Oliwę z czosnkiem przelewamy do miski z mięsem. Dokładnie mieszamy i zostawiamy w lodówce pod przykryciem na ok. 4 godziny.
- Następnie wyjmujemy mięso z marynaty i w każdej piersi robimy nożem kieszonkę zaczynając od grubszej części. Staramy się aby kieszonka była jak najgłębsza jednocześnie uważając aby nie przeciąć piersi.
- Piekarnik nagrzewamy do 180º (grzanie góra-dół).
- Mozzrellę dzielimy na 6 części a gorgonozolę na 4 części. Do każdej piersi (do kieszonki) wkładamy kawałek mozzarelli, kawałek gorgonzoli i po pół rozdrobnionego orzecha. Staramy się aby sery były dokładnie w środku mięsa, nie wystawały na zewnątrz i tym samym by nie wypłynęły podczas pieczenia.
- Układamy piersi w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu każdej piersi kładziemy kawałki pozostałej mozzarelli (ma tym być niewielka ilość).
- Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut.
- 5 minut przed końcem pieczenia układamy na każdej piersi dwie połowki orzecha.
- Po wyjęciu z piekarnika posypujemy piersi pokrojonymi listkami bazylii.
- Pierś możemy podawać z każdym rodzajem kaszy (na zdjęciu kasza orkiszowa) i z delikatną sałatką.