Ciasteczka waniliowe to pyszne migdałowe słodkości wprost idealne na święta Boże Narodzenia. Obok pierniczków mogą stać się naszym świątecznym przysmakiem. Zabójczo słodkie, nieziemsko migdałowe i bardzo chrupiące. Jednym słowem przepszne.
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 3 torebki cukru waniliowego (po 8 g każda)
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g mielonych migdałów
- 70 g cukru trzcinowego
- szczypta soli
- do posypania: ok. 100 g cukru pudru i dodatkowo 1 torebka cukru waniliowego
Przygotowanie – ciasteczka waniliowe
- Mąkę przesiewamy przez sito bezpośrednio na stolnicę. Dodajemy cukier, masło, mielone migdały i sól. Zagniatamy ciasto.
- Z zagniecionego ciasta formujemy kulę, owiajmy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 40 minut.
- Po upływie tego czasu nagrzewamy piekarnik do 175º. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
- Ze schłodzonego ciasta odkrawamy mniejsze kawałki i wałkujemy placki o grubości ok. 8 mm. Ciasto jest klejące więc wałkujemy je tylko z jednej strony. Następnie za pomocą foremek wycianym kształty ciasteczek. Ciasto często przykleja się do foremek więc najłatwiej wraz z foremką przenieść je na blaszkę i dopiero tam odkleić. Lub jeśli ciężko nam je zdjać ze stolnicy możemy sobie pomóc łopatką kuchenną. Przygotowane ciasteczka kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 17 minut. Ciasteczka powinny się delikatnie zarumienić ale nie spiekajmy ich za bardzo gdyż będą miały gorzki smak. Po wyjęciu z piekarnika ciastka są dość miękkie, więc musimy poczekać aż ostygną i dopiero wówczas możemy je zdjąć z balszki.
- Po zdjęciu z blaszki ciasteczka posypujemy cukrem pudrem przesianym przez sito i wymieszanym z cukrem waniliowym.
- Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Na Boże Narodzenie polecamy Wam również nasze waniliowe półksiężyce, ciasteczka cytrynowe gwiazdki, ciasteczka owsiane z rodzynkami, keks i wiele innych smakołyków, które znajdziecie w kategorii Desery.