Ciasteczka cytrynowe gwiazdki są idealne na każdą okazję a szczególnie na zbliżające się powoli święta Bożego Narodzenia. Tradycyjny maślany smak przełamany dodatkiem soku z cytyrny staje się bardziej interesujący. Udekorowane według indywidualego gustu: lukrem, cukrem pudrem, czekoladą stają się świetnym dodatkiem do kawy, gorącej czekolady, herbaty czy mleka. A jeśli zostawimy kilka dla Św. Mikołaja mogą sprawić, że dostaniemy wiecej prezentów niż zywkle.
Składniki (ok. 30 sztuk)
- 330 g mąki pszennej
- 100 g cukru trzcinowego
- 125 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- sok wyciśnięty z jednej, całej cytryny
- szczyptka soli
- 80 g cukru pudru do dekoracji
Przygotowanie – ciasteczka cytrynowe gwiazdki
- W misce miksera umieszczamy: masło, cukier, sól i jajka i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej i kremowej konsystencji.
- Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i dodajemy do utartego masła. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryny i zagniatamy ciasto mikserem lub ręcznie.
- Zagniecione ciasto przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
- Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto z lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 175º (grzanie góra-dół). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasto dzielimy na kilka kawałków i każdy z nich wałkujemy na placek o grubości ok. 5 mm. Jeśli jest to koniecznie, podczas wałkowania, podsypujemy ciasto mąką.
- Na rozwałkowanym placku wycinamy gwiazdki za pomocą foremek i przekładamy je na przygotowaną blachę z papierem do pieczenia. Ważne jest aby ciasto do wałkowania było zimne, inaczej robi się rzadkie i trudno jest je rozwałkować.
- Ciasteczka wstawiamy do nagrzanego pierkanika i pieczemy ok. 15 minut do momentu, aż brzegi gwiazdek zarumienią się na złoty kolor. Środek gwiazdek ma pozostać jasny. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
- Do miseczki wsypujemy cukier puder i rozpuszczamy go w niewielkiej ilości wody, tak aby uzyskać gęsty lukier. Moczymy wszystkie ramiona każdej gwiazdki w lukrze i posypujemy ozdobami (w naszym przypadku srebrne kuleczki). Odkładamy aby lukier zastygł.
- Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
