Na chłodniejsze dni nie ma nic lepszego niż krem z brokułów podany z parmezanem i chrupiącymi grzankami. Zdrowy, pełen witamin, smaczny, łatwy i szybki w przygotowaniu. Niech tej jesieni troszkę zazieleni nam się w kuchni.
Składniki (6 porcji)
- 500 g brokułów
- 1 marchewka
- 3 średnie zmieniaki (ok. 350 g)
- kawałek selera (ok. 40 g)
- kawałek pora (ok. 40 g)
- 1/2 średniej cebuli (ok. 50 g)
- 12oo ml wody
- 80 ml mleka
- 1//2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- parmezan do posypania
- 2 kromki chleba do stostowania na grzanki (ja użyłam chleb orkiszowy)
- oliwa z oliwek
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – krem z brokułów
- W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek.
- Por kroimy w półplasterki, cebulę w kostkę i wrzucamy do garnka. Zmniejszamy ogień i podsmażamy przez ok. 5 minut.
- Marchewkę, ziemniaki i seler obieramy i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Dodajemy do pora i cebuli, solimy i smażymy przez ok. 3 minuty.
- Następnie dodajemy gorącą wodę i gotujemy pod przykryciem na niskim ogniu przez 20 minut.
- W międzyczasie przygotowujemy brokuły. Płuczemy i rodzielamy na różyczki. Dodajemy do pozostałych warzyw i gotujemy razem kolejne 10 minut.
- Zdejmujemy z ognia i blendujemy dokładnie na gładki krem. Dodajemy mleko i gałkę muszkatołową i mieszamy. Doprawaimy do smaku solą i pieprzem.
- Kromki chleba tostujemy na patelni, bez dodatku tłuszczu, lub w tosterze i kroimy na drobne kwadraciki.
- Gotowy krem tuż przed podaniem posypujemy grzankami i parmezanem.
Polecamy również inne nasze zupy i kremy: krem marchewkowy, krem z batatów, zupa pomidorowa. Wszystkie pozostałe przepisy znajdziecie w menu głównym, w zakładce: Zupy i kremy.