Krem marchewkowy broni się sam. Nie wymaga dodatkowej rekalmy, gdyż zawsze pysznie smakuje. Ale jeśli dodamy do niego parmezan i chili to dostaniemy prawdziwie bombowe danie, słodko-słono-pikantne. Kto się temu może oprzeć? Dla małych łasuchów polecam wersję bez chili.
Składniki (6-8 porcji)
- 800g marchewki
- 1 por
- 500g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 700ml wody
- 300ml świeżego mleka
- oliwa z oliwek
- sól
- tarty parmezan i przyprawa chili do posypania
Przygotowanie – Krem marchewkowy
- W dużym garnku rogrzewamy 2 łyżki oliwy.
- Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Smażymy na niewielkim ogniu ok. 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Czosnek przeciskamy przez praskę, por kroimy w nieduże kawałki i razem dodajemy do cebuli. Smażymy ok. 3 minuty.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w ok. 1cm plasterki. Dodajemy do garnka i zwiększamy ogień.
- Solimy, dodajemy przyprawę curry i kurkumę i wszystko razem podgrzewamy (ciągle mieszając) ok. 3 minuty.
- Dodajemy wodę. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok 20-25 minut, tak by marchewka zmiękła i mogła być łatwo zmiksowana. Zawsze staramy się nie rozgotować warzyw.
- Na koniec dodajemy mleko i przez chwilę razem podgrzewamy.
- Miksujemy na jednolity krem. Jeśli konsystencja wyszła nam zbyt gęsta możemy dodać odrobinę przegotowanej wody i ponownie zmiksować.
- Krem marchewkowy nalewamy do miseczek lub talerzy i przed samym podaniem posypujemy stratym parmezanem i chili.
Moi domownicy nigdy nie byli wielkimi fanami kremów do czasu spróbowania kremu marchewkowego. Myślę, że tajemnica jego sukcesu twki przede wszystkim w dodatku parmezanu. Tak czy inaczej najwżniejsze że smakuje. Mam nadzieję, że Wy też go polubicie.
W menu przepisy, w kategorii zupy i kremy znajdziecie inne fajne pomysły np. super zielony krem szpinakowy lub obłędnie pomarańczowy krem paprykowy. Polecamy!