Babka wielkanocna cytrynowa to pyszna, puszysta baba jogurtowa o cytrynowym smaku i aromacie. Przygotujemy ją szybko i łatwo, ze składników które zazwyczaj mamy w domu. Nie może zabraknąć jej na wielkanocnym stole.
Składniki (forma na babkę z tuleją, średnica 22 cm)
- 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 250 g cukru drobnego do wypieków
- 8 g cukru waniliowego
- 4 jajka
- 250 g jogurtu naturalnego
- 350 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cytryna
- 2 łyżki masła do wysmarowania formy
- cukier puder do posypania
Przygotowanie – babka wielkanocna cytrynowa
- Piekarnik nagrzewamy do 180º (grzanie góra-dół). Formę smarujemy bardzo dokładnie masłem, dzięki temu nie będziemy mieć problemów przy wyjęciu babki.
- Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Wszystkie składniki ucieramy mikserem lub ręcznie. Następnie, ciągle mieszając, stopniowo dodajemy jajka i razem ucieramy na puszystą masę. Na koniec dodajemy jogurt i mieszamy krótko i delikatnie, najlepiej łyżką, tylko do połączenia się składników.
- Do drugiej miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Ścieramy skórkę z z całej cytryny i z połówki cytryny wyciskamy sok. Skórkę i sok dodajemy do mąki i mieszamy.
- Następnie mąkę dodajemy do masła utartego z cukrem, jajkami i jogurtem i bardzo delikatnie mieszamy łyżką, aż do uzyskania jednolitego ciasta bez grudek.
- Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Pieczemy ok. 45 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu babkę studzimy, opukujemy foremkę z każdej strony i wyjmujemy babkę z formy. Posypujemy cukrem pudrem. Serwujemy kiedy zupełnie ostygnie.
Polecamy również nasz świąteczny sernik puszysty i keks z bakaliami, oraz hiszpański przysmak wielkanocny: torrijas.