Polędwica z czosnkiem i rozmarynem jest wyjątkowo soczysta i aromatyczna. Marynujemy ją jedynie z oliwą, czosnkiem i rozmarynem a następnie chwilę podsmażamy na rozgrzanej patelni. Mięso rozpływa się w ustach, ma ziołowy aromat i niezapomniany smak. Wystarczy, że raz ją spróbujemy a na pewno stanie się naszym daniem nr. 1.
Składniki (4-5 osób)
- 600 g polędwicy wieprzowej
- 100 ml oliwy z oliwek
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Przygotowanie – polędwica z czosnkiem i rozmarynem
- Polędwicę płuczemy i kroimy w 2 cm plasterki.
- Do miski wlewamy oliwę, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, rozmaryn, sól i pieprz. Do tak przygotowanej marynaty wkładamy pokrojoną polędwicę. Oliwę z przyprawami wcieramy w kawałki mięsa. Przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na minimum 3 godziny, im dłużej mięso pozostanie w przyprawach tym będzie bardziej aromatyczne.
- Po upływie tego czasu rozgrzewamy dużą patelnię. Wykładamy kawałki polędwicy i smażymy każdy plasterek z obu stron, do lekkiego zarumienienia. Ogień musi być wysoki a tym samym czas smażenia jak najkrótszy. Polędwica w środku powinna pozostać lekko różowa. Oczywiście jeśli lubimy mięso bardziej upieczone możemy smażyć polędwicę dłużej, na mniejszym ogniu, jednak w takim wypadku może być ona trochę mniej soczysta.
- Polędwica smakuje idealnie, kiedy podamy ją z pieczonymi ziemniakami i sałatką z oliwkami.
