Pieczone ziemniaki w piekarniku to idealny dodatek do wszelkiego rodzaju dań z mięsa lub ryb. Niezywkle aromatyczne świetnie smakują również z zimnym sosem jogurtowo-czosnkowym lub kremowym sosem z gorgonzoli. Zrobimy je szybko i niewielkim nakładem pracy. Zabieramy się do pracy!
Składniki (porcja dla ok. 4 osób)
- 1kg ziemniaków
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich*
* Świetnie sprawdza się również tymianek.
Jak zrobić pieczone ziemniaki w piekarniku
- Nagrzewamy piekarnik do temperatury 220º (grzanie góra-dół).
- Ziemniaki razem ze skórką bardzo dokładnie myjemy, nie obieramy. Kroimy w ósemki i wkładamy do dużego naczynia żaroodpornego.
- Dodajemy oliwę z oliwek, czosnek i zioła prowansalskie i dokładnie mieszamy.
- Naczynie wraz z ziemniakami wstawaimy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30-35 minut aż do momentu gdy ziemniaki będą miękkie.
- Na koniec pieczenia warto włączyć dodatkowo, na kilka minut funkcję „przyrumienienia” lub analogiczną, jaką dysponuje nasz piekarnik. Wówczas ziemniaki pięknie zbrązowieją a skórka stanie się chrupiąca.
W ostatnich latach ziemniaki są niezasłużenie krytykowane a ich wartość odżywcza jest niedoceniana. Mają on bowiem więcej witaminy C niż jabłka czy dynie, a tyle samo co cukinie. Mają też (co ważne jeśi mówimy o zdrowej diecie) pięć razy mniej kalorii niż makarony, kasze czy ryż. Zawierają co prawda niewiele białka (2%), ale gdy uzupełnimy je pełnowartościowym białkiem zwierzęcym, zostanie ono najefektywniej wykorzystane.