Krem z brukselki to pyszna i zdrowa zupa, która zaskoczy nas swoim delikatnym smakiem. Z dodatkiem czosnku, marchewki i selera to prawdziwa bomba witaminowa. Dodatkowo szybka i łatwa w przygotowaniu. Idealna w mroźne zimowe dni, jak i przez cały rok. Brukselka to warzywo często niedocenianie w naszej kuchni, dzisiejszy krem to pierwszy krok aby to zmienić.
Składniki (6-7 porcji)
- 1 l wody
- 1 marchewka
- 80 g selera
- 250 g ziemniaków
- 2 duże ząbki czosnku
- 500 g świeżych brukselek
- 1 łyżka serka mascarpone
- 2 łyżki tartego parmezanu
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – krem z brukselki
- W większym garnku zagotowujemy wodę.
- Marchewkę, seler, ziemniaki i czosnek obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do gotującej się wody. Gotujemy pod przykryciem, na średnim ogniu przez 15 minut. Solimy.
- W międyczasie przygotowujemy brukselki. Płuczemy, odkrawamy zewnętrzne liście i końcówkę głąba. Każdą brukslekę nakrawamy „na krzyż” na wierzchu i namaczamy kilka minut w zimnej wodzie.
- Następnie brukselkę doodajemy do pozostałych warzyw i gotujemy razem jeszcze 10 minut, na średnim ogniu, bez przykrycia.
- Po ugotowaniu wszystkie warzywa miksujemy blenderem na jednolity krem. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, dodajemy mascarpone i parmezan. Mieszamy. Możemy podawać z grzankami z razowego chleba.