Con esta receta le hemos intentado dar una vuelta a la típica crema de zanahoria y puerro y/o patata. Además de los ingredientes tradicionales como la patata, puerro o cebolla, hemos empleado aquí algunos ingredientes adicionales y no tan frecuentes. Entre los que podemos encontrar el curry, la curcuma y por supuesto el parmesano y los chiles suaves. Tenéis que probarlo, porque la combinacion dulce-picante es deliciosa. Esta es una crema de zanahoria al curry con leche, pero presentamos también una alternativa vegana que se explica al final del post.
Cuando uno piensa en crema de zanahoria, se puede llegar pensar en la típica crema de zanahoria y patata orientada, por ejemplo, a una dieta blanda.La crema de zanahoria que os presentamos no deja de ser una receta fácil además de ser un plato ligero, pleno de sabor y con unos contraste que merece la pena probar.
Ingredientes (6-8 raciones)
- 800g de zanahoria
- 1 puerro
- 500g de patatas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharita de curcuma molida
- 1 cucharita de curry
- 700ml de agua
- 300ml de leche
- sal y aceite de oliva
- parmesano rallado y chiles suaves para decorar
Como preparar la crema de zanahoria al curry
- En una olla grande ponemos dos cucharas de aceite y calentamos a fuego medio.
- Cortamos la cebolla en cuadrados medianos, echamos a la olla y pochamos a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos
- Machacamos el ajo y cortamos el puerro en trozos medianos para añadimos a la olla con la cebolla. Sofreimos todo junto durante unos 3 minutos.
- Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados medianos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas de alrededor de 1 cm. Añadimos a la olla y subimos el fuego. Ponemos sal, la curcuma y el curry y lo caletamos todo (removiendo constantemente) durante aproximadamente 3 minutos.
- Añadimos agua. Despues de que hierva bajamos el fuego y cocinamos todo durante 20-25 minutos, hasta que la zanahoria se reblandezca un poco para poder triturarla facilmente. Siempre procuramos cocinar las verduras el menor tiempo necesario para que en la medida de lo posible conserven todas sus propiedades.
- Para terminar, añadimos leche y lo dejamos al fuego unos minutos mas.
- Trituramos todo hasta obtener una crema uniforme. Si la consitencia es demasido densa, podemos agregar un poco de agua hervida y triturar un poco más.
- Servimos la crema en los platos o cuencos y justo antes de servirla le ponemos el parmesano y los chiles por encima. Los chiles los escogeremos en función del nivel de picante que nos guste.
Como preparar la crema de zanahoria vegana
Para la opcion vegana, las únicas diferencias son:
- En el paso 6 empleamos leche de soja en sustitución de la leche normal.
- Otra opción sería hacer esta crema de zanahoria sin leche, para lo cual en el paso 6 donde se añade la leche, añadirimos hasta 300ml de agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Sustituimos el parmesano por parmesano vegano.