Esta tarta de queso al horno siempre sale bien. Tiene un sabor natural, no es demasiado dulce y todos los ingredientes son naturales. Es de muy fácil elaboracion, el truco está en mezclar los ingredientes segun una secuencia indicada. Así obtendremos un sabor muy suave y una textura esponjosa. La tarta de queso es uno de esos postres con un sabor tan característicos que no necesita ningun extra, por eso en esta receta la preparamos sin ningún tipo de base de harina o de galleta. Esta tarta de queso potencia su sabor si se consume al día siguiente, para lo que la mantendremos durante este tiempo en la nevera.
Ingredientes para preparar tarta de queso casera
- 1 kg de requeson*
- 6 huevos
- un sobre de pudin de vainillia (37g) sin azucar
- 300g de azucar fino para pasteles o azucar glas
- 200g de mantequilla(a temperatura ambiente)
- una pizca de sal
* Si vivís en Alemania usad el queso Speisequark Magerstufe
Cómo hacer tarta de queso al horno
Para este postre vamos a emplear un molde desmontable para horno de 26-28 cm de diámetro.
- Calentamos el horno a 180º (arriba y abajo). La base del molde la cubrimos con papel de hornear para que no se pegue.
- Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras. Juntamos yemas y mantequilla y batimos. Cuando yemas y mantequilla se hayan integrado vamos añadiendo el azucar poco a poco y seguimos batiendo.
- Añadimos el sobre de pudin y continuamos mezclando.
- Dividimos el queso en cuatro partes y lo vamos añadiendo poco a poco, mientras continuamos mezclando suavemente.
- Montamos las claras con una pizca de sal al punto de nieve. Una vez listas las añadimos al queso y lo mezclamos bien con una cuchara.
- Una vez que la masa esté lista la vertemos en el molde y ya estaría lista para hornear.
- Con el horno previamente precalentado, vamos a hornear la tarta durante aprox. 60 minutos.
- Pasado este tiempo apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y dejamos que la tarta se enfríe dentro.
- Esperamos a que esté totalmente fria antes de sacarla. Una vez fria la sacamos del molde, la trapasamos a un plato y la metemos en la nevera.