Las medialunas de vainilla son unas deliciosas y crujientes galletas de navidad a base de almendras. Este tipo de galletas caseras son muy típicas en paises de centro Europa como Alemania y Austria, especialmente durante la época de Adviento y Navidad. Con estas medialunas de vainilla el éxito está garantizado, únicamente asegúrate de preparar la cantidad suficiente porque antes de lo esperado habrán volado del plato.
Ingredientes (aprox. 40 unidades)
- 250 gr de harina de trigo
- 25 gr de azúcar de vainilla
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de almendra molida
- 75 gr azúcar de caña
- una pizca de sal
- 100 gr de azúcar glas y 10 gr de azúcar de vainilla, para espolvorear
Como preparar medialunas de vainilla
- Tamizamos la harina a través de un colador directamente sobre la tabla de repostería. Agregamos el azúcar, la mantequilla, las almendras molidas y la sal. Amasamos a mano hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.
- Una vez que la masa esté lista, le damos forma de bola, la envolvemos con film transparente y la guardamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos, para que se enfríe y podamos dar forma a las galletas más fácilmente.
- Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 175º y cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal. Mientras el horno se calienta vamos a preparar y dar forma a las galletas.
- Cortamos la masa, que previamente habiamos enfriado, en trozos más pequeños y formamos unos rollos con un diámetro de 1,5 cm aproximadamente. De estos rollos vamos a dar forma directamente a nuestras galletas de navidad. Para ello, cortamos los rollos en trozos de 5 centímetros de longitud y le damos forma de media luna (como se muestra en la imagen de arriba).
- Colocamos las galletas, ya con forma de media luna, en la bandeja para hornear que habiamos preparado anteriormente. Las metemos en el horno ya caliente y horneamos durante unos 20 a 25 minutos. Las galletas deben quedar más bien claras, para que no sepan amargas, únicamente los bordes deben dorarse ligeramente.
- Después de sacarlas del horno, las medialunas quedan bastante blandas, por lo que tenemos que esperar para poder retirarlas de la bandeja y asi evitar que se rompan.
- Mientras las galletas estén aún calientes, espolvoréamos sobre ellas azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla.
- Esperamos a que se enfríen y las almacenamos en un recipiente hermetico.
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