El hummus de garbanzos es uno de mis platos preferidos. Es una receta muy fácil, saludable y que no necesita cocinado. Pega perfecto como entrante o como una tapa sabrosa y saludable. Una interesante opción para incluir mas legumbres en nuestra dieta.
Con esta receta de hummus casero, os podéis olvidar del hummus del mercadona, porque no tiene ni punto de comparación. No dudéis en probarlo y si os gusta, compartid.
Ingredientes para preparar hummus casero
- Bote de 500g de garbanzos
- El zumo de medio limón
- Una cucharilla de salsa tahini
- Media cucharilla de comino molido
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 5-6 cucharas soperas)
- 150ml de agua
- sal
- pimentón
- perejil
Cómo preparar hummus de garbanzos
- Escurrir el bote de garbanzos y lavarlos.
- En un vaso para batidora añadir la mitad del agua, el zumo de medio limón, el diente de ajo troceado, el comino molido, la cucharilla de salsa tahini y una pizca de sal.
- El siguiente paso será ir triturando con la batidora a medida que añadimos poco a poco los garbanzos. Esto lo hacemos así, para que no se nos bloquee la batidora, al intentar batir todos los garbanzos de golpe.
- Vamos observando la consistencia de la mezcla y añadiendo agua en caso de que quede muy espeso.
- La textura debe quedar algo grumoso, no debería quedar un batido fino como en un puré.
- Para finalizar añadimos el aceite, aproximadamente unas 6 cucharadas soperas, aunque lo mejor es ir echando un chorrito y probando. Por ultimo corregimos de sal.
- Antes de consumirlo lo dejamos reposar unas horas para potenciar el sabor. En casa normalmente lo preparamos para consumirlo el día siguiente.
Cómo presentar y tomar el hummus de garbanzos
Para servirlo, lo extendemos sobre un plato, espolvoreamos ligeramente con pimentón. Agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos perejil picado, si utilizais perejil fresco potenciará todavía más el sabor.
Normalmente el pan de pita tostado es el complemento ideal para el hummus, aunque en caso de no disponer de él podemos usar cualquier otro tipo de pan para «mojar» o untar el hummus sobre él.