Hummus idealny to świetny pomysł na smaczną i zdrową przekąskę. Możemy podawać go ze stostowanym lub podgrzanym chlebem pita, tradycyjnymi grzankami, chrupkim pieczywem, sucharkami a nawet samodzielnie. Hummus nalepiej przygotować dzień wcześniej tak aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły.
Składniki
- 500g gotowanej ciecierzycy
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka pasty tahini
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 ząbek czosnku
- oliwa z oliwek (ok. 5-6 łyżek)
- 150ml wody
- sól
- papryka wędzona słodka mielona (do posypania)
- 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki (do posypania)
Przygotowanie – hummus idealny
- Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy z zalewy, płuczemy i odsączamy na sitku.
- Do pojemnika do blendowania wlewamy ok. 75ml wody, sok z cytryny, dodajemy pokrojony na kawałki ząbek czosnku, kmin rzymski, pastę tahini i szczyptę soli.
- Następnie dodajemy porcjami ciecierzycę i zaczynamy wszystko razem miksować. Ciecierzycę dodajemy stopniowo, gdyż zbyt duża jej ilość może utrudniać pracę blendera.
- Całość miksujemy aż do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Hummus nie powinien jednak mieć konsystencji gładkiego kremu. Widoczne niewielkie grudki są jak najbardziej mile widziane.
- Jeśli hummus wyjdzie zbyt gęsty możemy dodać pozostałą ilość wody i go delikatnie „rozcieńczyć”. Pamiętajmy jednak, że konsystencja nie może wyjść zbyt rzadka. Powinniśmy móc nabrać go widelcem, tak aby z niego całkowicie nie spłynął.
- Na koniec dodajemy oliwę z oliwek oraz jeśli to konieczne doprawiamy solą do smaku. Mieszamy.
- Hummus podajemy lekko schłodzony. Najlepiej serwować go następnego dnia lub przynajmniej po kilku godzianch od przygotowania.
Hummus – jak podawać
Hummus nakłdamy na duży głęboki talerz, rozprowadzając niezbyt grubą warstwę na całej powierzchni . Posypujemy delikatnie mieloną papryką i skrapiamy oliwą z oliwek. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.