Zapiekanka makaronowa z łososiem to nasz pomysł na szybki obiad, na coś pysznego i nieskomplikowanego. Takie coś z niczego. Nie potrzebujemy zbyt wielu składników a efekt końcowy jest naprawdę bombowy. Wyrazisty smak wędzonego łososia w połączeniu z sokiem z limonki i mozzarellą tworzy prawdziwie szałową mieszankę dla naszego podniebienia. No to raz, dwa, trzy megazapieknakę zrobisz dziś Ty!
Składniki (6 osób)
- 500 g makaronu (dowolny rodzaj, ważne aby był krótki)
- 400g wędzonego łososia*
- 2 kulki mozzarelli (po 125g każda)
- 200g śmietany 10%
- 2 łyżki soku z limonki (lub cytryny)
- sól i pieprz świeżo mielony
* Do tego dania najlepiej nadaje się łosoś wędzony na zimno, w plasterkach lub w kawałku.
Przygotowanie – zapiekanka makaronowa z łososiem
- Piekarnik nagrzewamy do 180º (grzanie góra-dół).
- Makaron gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo. Znacznie krócej niż wskazania na opakowaniu ponieważ w trakcie pieczenia dodatkowo zmięknie. Po ugotowaniu wykładamy na durszlak i polewamy zimną wodą aby się nie skleił.
- Łososia kroimy w nieduże kawałki.
- Połowę makaronu wykładamy do dużego naczynia żaroodpornego, na makaron rozkładamy połowę łososia. Następnie przykrywamy drugą połową makaronu i potem drugą połową łososia.
- Mozzarellę rwiemy na mniejsze kawałki. W misce mieszamy mozzarellę ze śmietaną i z sokiem z limonki. Solimy (niedużo, gdyż łosoś wędzony jest zazwyczaj dość słony) i pieprzymy do smaku.
- Mozarellę ze śmietaną wykładamy na ostatnią warstwę łososia. Nie mieszamy.
- Naczynie wstawaimy do piekarnika. Pieczemy bez przykrycia 30 minut. Po pierwszych 10 minutch mieszamy zapiekankę delikatnie widelcem, tak aby sos śmietanowy dostał się do głębszych warstw. Po kolejnych 10 minutach czynność powtarzamy.