Surówka Colesław czyli inaczej mówiąc tradycyjna surówka z białej kapusty. Z marchewką, jabłkiem i cebulką to świetny dodatek do obiadu. Sos przygotowujemy na bazie jogurtu naturalnego dzięki czemu otrzymujemy surówkę Colesław fit. Zamiast białej kapusty wykorzystamy kapustę stożkową, której liście są wyjątkowo soczyste i chrupiące. Dodatkowo jest ona luźniejsza i stanowi idealną porcję dla przeciętnej rodziny.
Składniki
- 1 kapusta stożkowa zielona ok. 700-800g (lub kapusta biała)
- 3 marchewki
- 1 duże jabłko
- pół małej cebuli (białej lub czerwonej)
- 130g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy (stołowa, kremska, sarepska itp.)
- sól i pieprz
Przygotowanie – surówka Colesław
- Kapustę szatkujemy dość cienko. Wkładamy do miski, posypujemy solą, mieszamy i odczekujemy ok. pół godziny aż kapusta zmięknie. Jeśli kapusta puści sok, odciskamy ją i sok wylewamy.
- Marchewki obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy do kapusty.
- Jabłko obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Jeśli jabłko jest mocno soczyste, pobywamy się soku i odciśnięte jabłko dodajemy do kapusty i marchewki.
- Cebulę kroimy w drobniutką kostkę i dodajemy do pozostałych składników. Doprawaimy do smaku pieprzem i wszystko razem mieszamy.
- Następnie przygotowujemy sos. Do miseczki wlewamy jogurt, dodajmy majonez i musztardę. Dkladnie mieszamy i wlewamy do miski z kapustą. Razem mieszamy.
- Surówkę Colesław przed jedzeniem najlepiej jest zostawić w lodówce na ok. godzinę. Smaki się przegryzą i będzie smaczniejsza.
Wskazówki
Surówkę Colesław możemy przygotować na dwa dni i trzymać w lodówce. Jednym minusem jest to, że z jogurtu i z warzyw tworzy się sok. Przed podaniem należy go odlać.
Kapustę stożkową polecam do wszelkiego rodzaju surówek. Osobiście uważam, że w surówkach sprawdza się znacznie lepiej niż kapusta biała, gdyż jest luźniejsza a przez to mniejsza i jej liście są bardziej soczyste i chrupiące.