Łosoś zapiekany w cieście francuskim to pomysł na smaczny obiad. Łosoś zapiekany jest wraz z koperkowym kremem zrobionym z sera feta i serka mascarpone. Kremowy środek otulony jest chrupiącym ciastem francuskim. Smakuje nie tylko jako danie na ciepło ale również jako przekąska na zimno. Łosoś poza swoim wyjątkowym smakiem jest cennym źródłem białka i kwasów omega-3.
Składniki (2-3 porcje)
- 500g surowego łososia
- 275g gotowego ciasta francuskiego (1 arkusz)
- 2 jajka
- 100g serka mascarpone
- 100 sera feta
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – łosoś w cieście francuskim
- Piekarnik nagrzewamy do 180º (grzanie góra-dół).
- Z łososia odkrawamy skórę i kroimy go w niedużą kostkę. Wkładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie solimy. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do łososia.
- W drugiej misce roztrzepujemy widelcem jajka. Niewielką ilość zostawiamy do posmarowania ciasta po wierzchu. Do pozostałego jajka dodajemy serek mascarpone, pokrojony lub rozdrobniony ser feta i posiekany koperek. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Na połowie akrusza ciasta fracuskiego wykładamy łososia a następnie masę serową. Przykrywamy drugą połową ciasta i sklejamy dokładnie końce, tak aby nie rozkleiły się podczas pieczenia. Po wierzchu smarujemy jajkiem.
- Łososia w cieście francuskim przekładamy wraz z papierem na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180º ok. 50 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika kroimy na porcje i podajemy na talerze. Możemy posypać po wierzchu posiekanym koperkiem.
Łosoś w cieście francuskim smakuje również na zimno jako przekąska.