Sałatka z łososiem i jajkiem to pomysł na zdrowy i dietetyczny obiad lub pożywną kolację. Wędzony łosoś, gotowane jajko, suszone pomidory, chrupiąca sałata karbowana i to wszystko polane pysznym sosem. Idealna na letnie, gorące dni. Zawiera sporą dawkę witamin, zdrowych kwasów tłuszczowych i białka.
Składniki (2 porcje)
- 100 – 150g sałaty (ja użyłam karbowanej dwukolorowej)
- 100g łososia wędzonego na zimno
- 4 kawałki suszonych pomidorów
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżka octu winnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka musztardy (naszej ulubionej, może być ostra dijon, miodowa itp.)
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – sałatka z łososiem i jajkiem
- Jajka gotujemy na twardo, najlepiej przez 8 minut, wówczas żółtko pozostaje delikatnie ciekłe (jajka przegotowane tracą nie tylko smak ale i wartości odżywcze).
- Sałatę płuczemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy ją na talerzach, na których będziemy podawać sałtkę (jedna porcja sałatki na jednym talerzu)*.
- Łososia kroimy na mniejsze kawałki i rozkładamy na sałacie.
- Ugotowane jajka kroimy na ćwiartki i również układamy na talerzu.
- Suszone pomidory kroimy na drobne kawałki i dodajemy do pozostłych składników.
- Następnie przygotowujemy sos. Do małej miseczki dodajemy: oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, musztardę i ocet winny. Wszystko razem mieszamy.
- Tuż przed podaniem przygotowaną sałatkę polewamy sosem i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
*Uważam, że jeśli serwujemy sałatki jako oddzielne danie a nie jako dodatek do innych potraw, warto każdą porcję przygotować na oddzielnym talerzu. Poszczególne składniki starannie układamy. Następnie tuż przed podaniem polewamy sosem. Nie mieszamy aż do momentu spożycia . Tak przygotowana sałatka wygląda o wiele bardziej apetycznie i wykwintnie.