Dziś zaszalejemy w kuchni! Tradycyjne naleśniki przygotujemy z gorgonzolą, gruszką i orzechami włoskimi. Niecodzienna mieszanka smaków, która zamieni nasz zwykły obiad w wykwintne danie. Przygotujmy więc nasze zmysły na nowe kulinarne doznania.
Przepis na ciasto naleśnikowe z mąki orkiszowej znajdziecie tutaj: naleśniki orkiszowe ze szpinakiem. Poniżej przedstawię sposób przygotowania nadzienia z gorgonzolą. Ciasto naleśnikowe należy przygotować wcześniej przed nadzieniem, gdyż krem z gorgonzoli najlepiej smakuje zaraz po przyrządzeniu. Unikajmy więc podgrzewania go.
Składniki (na ok. 4 naleśniki)
- 1 por
- 200g sera gorgonzola
- 1 duża gruszka (najlepiej twarda i słodka)
- 125g serka mascarpone
- 60g orzechów włoskich
- ok. 50ml wody
- świeżo mielony pieprz
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie -naleśniki z gorgonzolą
- Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy.
- Białą i jasnozieloną część pora kroimy wzdłuż na cztery części i siekamy na ok 3mm kawałki. Wrzucamy na patelnię i smażymy na małym ogniu ok. 5 minut do miękkości, uważając aby się nie przypalił ani nie zarumienił.
- Po tym czasie dodajemy wodę i zagotowujemy.
- Następnie dodajemy serek mascarpone oraz gorgonzolę pokrojoną w kostkę.
- Podgrzewamy zawartość patelni (cały czas mieszając) aż do całkowitego rozpuszczenia się obu serów i uzyskania kremowej konsystecji.
- Następnie obieramy gruszkę, kroimy w niedużą kostkę i dodajemy do rozpuszczonych serów.
- Orzechy łamiemy na mniejsze kawałki (lepiej zrobić to ręcznie, niż w rozdrabniaczu) i dodajemy do pozostałych składników.
- Wszystko razem podgrzewamy przez ok. 3 minuty aż sos zacznie delikatnie gęstnieć. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
- Gorące nadzienie wykładamy na przygotowany wcześniej placek naleśnikowy i składamy na pół (tak jak jest to widoczne na zdjęciu).
Wskazówki
Nadzienie z gorgonzoli idealnie pasuje również do wszelkiego typu makaronów razowych, kaszy gryczanej lub meksykańskiej tortilli a nawet grzanek z chleba razowego.