Kuskus z fetą i peperoni? Tak! Dodajmy do tego jeszcze suszone pomidory, czosnek i cukinię a otrzymamy pyszne danie o oryginalnym, lekko pikantnym smaku. Kuskus jest wyjątkowym składnikiem potraw. Pasuje do niego w zasadzie wszystko. W takiej postaci, jaką przedstawię Wam dzisiaj możemy potraktować go jako danie główne, jako dodatek do mięsa lub ryb lub jako przekąskę. Możemy delektować się nim na zimno jak i na ciepło. Suszone pomidory dodają słodko-kwaśny smak, natomiast dodatek peperoni nadaje odpowiednią ostrość potrawie. Feta w harmonijny sposób łączy wszystkie te smaki.
Składniki (2-3 porcje)
- 200g kaszy kuskus
- 1/2 małej cebuli
- 1 papryczka peperoni średnio-ostra
- pół cukinii
- 2 ząbki czosnku
- 10 kawałków susznych pomidorów ze słoika
- 110g sera feta
- oliwa z oliwek
- 1/2 łyżki masła
- sól
Przygotowanie – kuskus z peperoni i fetą
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i podsmażamy aż się całkowicie zeszkli ale nie zarumieniamy jej.
- Papryczkę peperoni kroimy w krążki ok. 2mm i w zależności od tego czy lubimy dania bardzo czy średnio pikantne, dodajemy wiecej lub mniej ziaren.
- Cukinię kroimy w niewielką kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i wszystko razem wraz z peperoni dodajemy na patelnię. Solimy do smaku i smażymy ok 10 – 15 minut do miękkości cukinii.
- W międzyczasie przygotowujemy kaszę kuskus. Możemy przyrządzić ją zgodnie z opisem na opakowaniu lub tak jak ja robię to zwykle. Kuskus wrzucamy do miski, zalewamy gotującą wodą ok. 0,5 – 1 cm ponad powierzchnię kaszy. Solimy, szybko mieszamy, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy pół łyżki masła i dokładnie mieszamy.
- Następnie do kaszy kuskus dodajemy uprzednio przygotowane na patelni pozostałe składniki: cukinię i peperoni.
- Suszone pomdory kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z pozostałymi składnikami.
- Ser feta kroimy na drobne kawałki lub wkruszamy bezpośrednio do kaszy. Wszystko razem mieszamy.
Wskazówki
Tak jak napisałam powyżej danie to można jeść na ciepło lub na zimno. Osobiście uważam, że najlepiej smakuje na zimno, gdyż można wtedy odczuć różnorodność smaków.
Polecamy również nasz inny przepis z użyciem kuskus: „Kuskus z buraczkami i miodem.”