Indyk w suszonych pomidorach z pappardelle z cukinii to pomysł na oryginalny obiad. Dodatek suszonych pomidorów i selera naciowego do indyka sprawia, że smakuje on inaczej niż zwykle. Całości dzieła dopełnia dodatek w postaci pappardelle z cukinii, które super smakuje i oryginalnie wygląda. W zielone gramy i zaczynamy.
Składniki -indyk w suszonych pomidorach z pappardelle z cukinii (4 porcje)
- 800g udźca z indyka bez kości
- 1 nieduża cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 200ml śmietany 22% lub 30%
- 8 kawałków pomidorów suszonych ze słoika
- 4 cukinie
- 2 duże ząbki czosnku
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – indyk w suszonych pomidorach z pappardelle z cukinii
- Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzewamy dwie łyżki oliwy.
- Cebulę kroimy w niewielką kostkę, łodygi selera naciowego w nieduże kawałki i wrzucamy razem na rozgrzaną patelnię. Zmniejszamy ogień i smażymy (co jakiś czas mieszając) aż cebula się zeszkli, ok. 9 minut.
- W międzyczasie kroimy mięso na kawałki ok. 2cm. Kiedy cebula i seler są gotowe dodajemy do nich pokrojonego indyka. Zwiększamy ogień i dusimy wszystko pod przykryciem aż do miękkości mięsa ok 1-1,5 godziny. Jeśli zacznie nam przywierać dodajemy niewielką ilość wody.
- Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wyparowujemy ewentualny nadmiar wody.
- Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy na patelnię. Smażmy razem ok. 2 minuty.
- Dodajemy śmietanę i wszystko chwilę podgrzewamy aż sos lekko zgęstnieje. Odstawiamy z ognia i przygotowujemy pappardelle.
- Na innej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju.
- Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na patelnię. Zmniejszamy ogień i przez chwilę smażmy. Czosnek nie może się zarumienić.
- Cukinię wraz ze skórką kroimy na długie cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw i dodajmy do czosnku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i razem smażymy ok. 3 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Indyka w sosie podajemy razem z pappardelle (tak jak jest to widoczne na zdjęciu).
Wskazówki
Ważne aby pappardelle były gorące podczas podawania, gdyż bardzo szybko stygną i tracą swój smak.