Naleśniki orkiszowe ze szpinakiem

Naleśniki orkiszowe ze szpinakiem i mascarpone

Zielono mi….Naleśniki orkiszowe ze szpinakiem to pomysł na zdrowy obiad, w którym szpinak odgrywa główną rolę ale jednocześnie podany jest w postaci troszkę zakamuflowanej. Idealny sposób, żeby mali niejadkowie pokochali to wartościowe warzywo. A dla wszystkich pozostałych interesujący pomysł na pożywny obiad.

Jak przygotować naleśniki orkiszowe ze szpinakiem

Przepis podzielony jest na dwie części. W pierwszej przedstawiamy przygotowanie ciasta naleśnikowego a w drugiej masy szpinakowej. W czasie miksowania ciasta możemy rozpocząć przygotowywanie masy szpinakowej.

Składniki na ciasto naleśnikowe (ok. 20 sztuk)

  • 1l świeżego mleka
  • 400g mąki orkiszowej
  • 3 jajka
  • 4g soli (ok. 1 łyżeczka)

Naleśniki orkiszowe -przygotowanie

  1. Jajka wyjmujemy wsześniej z lodówki aby ociepliły się do temperatury pokojowej (jeśli nie mamy na to czasu też nic się nie stanie, ciasto będzie troszkę mniej puszyste).
  2. Do misy miksera dodajemy kolejno wszyskie składniki: mleko, mąkę, jajka i sól.
  3. Miksujemy na maksymalnych obrotach do czasu, aż ciasto będzie jednolite, bez grudek i zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza.
  4. W zależności od rodzaju użytej mąki może być konieczne delikatne dopasowanie proporcji mleka i mąki. Ciasto ma mieć konsystencję lekko gęstą. Tak abyśmy byli w stanie smażyć cieniutkie placki naleśnikowe.
  5. Rozgrzewamy patelnię do naleśników (jeśli takiej nie posiadamy, używamy zwykłej dodając kilka kropel oleju słonecznikowego przed usmażeniem pierwszego placka naleśnikowego). Na rozgrzaną patelnię wlewamy ciasto (ok 7/8 łyżki wazowej) i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni.
  6. Na średnio-mocnym ogniu smażymy naleśniki ok. 1 minuty (do czasu aż placek zacznie odchodzić od patelni) i przekręcamy na drugą stronę. Smażymy jeszcze dodatkowe 5-10 sekund i zdejmujemy z patelni.
  7. Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całego ciasta naleśnikowego.

Składniki do masy szpinakowej

  • 1kg świeżego szpinaku lub 1kg szpinaku mrożoneg najlepiej rozdrobnionego
  • 2 ząbki czosnku
  • 200g serka mascarpone
  • sól i pieprz do smaku

Masa szpinakowa -przygotowanie

  1. Przygotowanie szpinaku:
    • Szpinak świeży: kroimy liście na drobniejsze kawałki, myjemy i wkładamy na dużą patelnię lub do garnka. Podgrzewamy aż liście zwiędną i wyparuje woda.
    • Szpinak mrożony: rozmrażamy na patelni i podgrzewamy do momentu, gdy wyparuje cała woda.
  2. Do tak przygotowanego szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i serek mascarpone. Podgrzewamy do momentu aż cały serek się rozpuści.
  3. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  4. Ciepłą masą szpinakową smarujemy placki naleśnikowe i zwijamy w ruloniki.

Wskazówki dla przepisu naleśniki orkiszowe ze szpinakiem

Gotowe naleśniki orkiszowe ze szpinakiem polecam przed podaniem podsmażyć przez chwilę na patelni. Ciasto orkiszowe szybko się rumieni i staje się chrupiące. Jeśli używamy patelni naleśnikowej podgrzewanie nie wymaga użycia żadneg tłuszczu.

Inny pomysł na naleśniki najdziecie tutaj: naleśniki z gorgonzolą.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *