Malutkie i puszyste rogaliki drożdżowe z dżemem świetnie pasują do porannej kawy, jako deser lub na podwieczorek. Mają jedną wadę: zbyt szybko znikają z talerza. Dzięki skórce z cytryny mają fajny cytrynowy aromat, który dobrze komponuje się z dżemem śliwkowym lub powidłami śliwkowymi.
Składniki (ok. 40 rogalików)
- 500 g mąki pszennej
- 2 jajka (jedno do ciasta, jedno do posmarowania rogalików)
- 80 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukru trzcinowego
- 220 ml mleka*
- 25 g świeżych drożdży (lub 1 paczka drożdży suszonych)
- otarta skórka z 1/2 cytryny
- szczypta soli
- powidła śliwkowe lub dżem śliwkowy
*Jeśli podczas wyrabiania ciasta zauważymy, że jest ono zbyt twarde możemy dodać odrobinę więcej mleka.
Przygotowanie – rogaliki drożdżowe z dżemem
- Mleko bardzo delikatnie podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże.
- Do misy miksera planetarnego (lub do normlanej) przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, masło, cukier, skórkę cytryny i szczyptę soli. Nastęnie dolewamy mleko z rozpuszczonymi drożdżami i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto do momentu aż zacznie odchodzić od haka miksera lub od dłoni.
- Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę aby wyrosło.
- Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180º (grzanie góra-dół).
- Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
- Z przygotowaneg ciasta urywamy kawałek i rozwałkowujemy z niego koło, o grubości ok. 4 mm. Podczas wałkowania ciasta, podsypujemy je delikatnie maką, tak aby nie przykleiło się nam do stolnicy.
- Rozwałkowane koło przekrawamy na osiem części. Na każdą część nakładamy niewielką ilość dżemu i zwijamy w kształt rogalika. (Patrz zdjęcie powyżej). Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całej ilości ciasta.
- Gotowe rogaliki wykładamy na przygotowaną blaszkę, zachowując pewne odstępy między nimi, gdyż pod wpływem tempartury rogaliki jeszcze urosną.
- W małej miseczce roztrzepujemy jajko i smarujemy nim rogaliki po wierzchu.
- Pieczemy w temperaturze 180º, przez ok. 25 – 30 minut na złoty kolor.
- Po wyjęciu z piekarnika, kiedy będą jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.
Zachęcamy Wam również do spróbowania naszych kruchych rogalików.