Kruche rogaliki z dżemem lub z marmoladą nie tylko wygladają apetycznie ale rzeczywiście są przepyszne. Trudo jest się im oprzeć. Są maleńkie, chrupiące i słodkie. Dziś pokażę Wam jak się robi kruche rogaliki i postram się Was przekonać, że jest to przepis wyjątkowo łatwy i nie wymagający dużego nakładu czasu. Jeśli mamy w domu małych pomocników do rozwałkowywania ciasta i do zwijania rogalików to przednia zabawa podczas pracy gwarantowana.
Składniki
- 500g mąki
- 250g masła (w temperaturze pokojowej)
- 125g śmietany 10% lub 12%
- 8g świeżych drożdży
- szczypta soli
- ulubiony dżem lub marmolada jako nadzienie* (ja użyłam dżemu malinowego)
- jajko do posmarowania
- cukier trzcinowy do posypania
*Ciasto na rogaliki nie ma w swoim składzie cukru, dlatego dżem który dodajemy powinien być dość słodki.
Przygotowanie – kruche rogaliki z dżemem
- Mąkę przesiewamy na stolnicę lub do miski (w zależności gdzie jest nam wygodniej zagnieść ciasto).
- Do mąki wkruszamy drożdże.
- Dodajemy śmietanę i szczyptę soli.
- Miękkię masło kroimy na mniejsze kawałki i również dodajemy do mąki.
- Z wyżej wymienionych składników zagniatamy ciasto. Staramy się jak najdokładniej je wyrobić tak aby było ona jednolite i aby nie pozostały kawałki drożdży lub masła.
- Piekarnik nagrzewamy do 180º (grzanie góra-dół). Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
- Z zagniecionego ciasta urywamy kawałek ok. 90g i rozwałkowujemy z niego jak najcieńsze koło. Przekrawamy je na osiem części. Na każdą część nakładamy niewielką ilość dżemu lub marmolady i zwijamy w kształt rogalika. (Patrz zdjęcie poniżej). Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całej ilości ciasta.
- Przygotowujemy dwie nieduże i dość płytkie miseczki. Do jedenj wbijamy jajko i je roztrzepujemy. Do drugiej wsypujemy cukier.
- Rogaliki smarujemy po wierzchu jajkiem. I następnie wkładamy je do miseczki z cukrem i obtaczamy (tylko górną część posmarowaną jajkiem).
- Układamy rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rogaliki rosną tylko nieznacznie więc możemy je kłaść dość blisko siebie.
- Rogaliki pieczemy w temperaturze 180º, przez 18 -20 minut na złoty kolor.
