Pachnące wanilią, słodkie, rozpływające się w ustach, takie mogą być tylko naleśniki z serem. Posypane cukrem pudrem i owocami, polane czekoladą lub jogurtem, na zimno lub na ciepło, na deser, na obiad lub na śniadanie. Jednym słowem zawsze i w każdej postaci są mile widzane i chętnie zjadane.
Składniki (8-10 naleśników)
- 1/2 l mleka
- 180 g mąki pszennej
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka soli
- 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, niemielonego
- 2 żółtka (wyparzone)
- 1 torebka cukru waniliowego (8 g)
- 4 łyżki cukru (może być drobny do wypieków)
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- cukier puder i owoce do dekoracji (maliny, borówki itp.)
Przygotowanie – naleśniki z serem
- Jajka wyjmujemy wsześniej z lodówki aby ociepliły się do temperatury pokojowej (jeśli nie mamy na to czasu też nic się nie stanie, ciasto będzie troszkę mniej puszyste).
- Do misy miksera dodajemy kolejno: mleko, mąkę, jajka i sól.
- Miksujemy na maksymalnych obrotach do czasu, aż ciasto będzie jednolite, bez grudek i zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza.
- W zależności od rodzaju użytej mąki może być konieczne delikatne dopasowanie proporcji mleka i mąki. Ciasto ma mieć konsystencję lekko gęstą. Tak abyśmy byli w stanie smażyć cienkie placki naleśnikowe.
- Rozgrzewamy patelnię do naleśników (jeśli takiej nie posiadamy, używamy zwykłej dodając kilka kropel oleju słonecznikowego przed usmażeniem pierwszego placka naleśnikowego). Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta (1 średnią łyżkę wazową na patelnię o średnicy 23 cm) i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni.
- Na średnio-mocnym ogniu smażymy naleśniki ok. 1 minuty (do czasu aż placek zacznie odchodzić od patelni) i przekręcamy na drugą stronę. Smażymy jeszcze dodatkowe 5-10 sekund i zdejmujemy z patelni.
- Czynność powtarzamy aż do wykorzystania całego ciasta naleśnikowego.
- Następnie przygotowujemy twaróg.
- Wkładamy ser do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, wyparzone żółtka, i jogurt. Na początek najlepiej dodać 1 łyżkę jogurtu i sprawdzić czy konsystencja twarogu nie jest zbut sucha. Nie może być też zbyt wilgonta, gdyż wówczas ser może wypływać z naleśników.
- Tak przygotowanym twarogiem smarujemy placki naleśnikowe i składamy je w ćwiartki, tak jak jest to widoczne na zdjęciach.
Naleśniki możemy podawać z cukrem pudrem i owocami, polane jogurtem lub czekoladą. Wyśmienicie smakuję również kiedy przed podaniem przyrumienimy je na patelni. A Wam z jakimi dodatkami smakują najlepiej?