Tarta z ziemniakami i szynką to łatwe i smaczne danie. Pasuje zarówno na obiad, jak i na kolacje, czy przekąskę. Cały sekret tkwi w cienko prokrojonych i podpieczonych ziemniakach. Do śmietanowego nadzienia dodajemy szynkę dojrzewającą serrano, ale równie dobrze możemy dodać zwykłą szynkę gotowaną czy boczek, to zależy na co mamy ochotę i co mamy pod ręką.
Składniki (forma do tarty o średnicy 25 cm)
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 100 g szynki dojrzewającej serrano w kawałku (lub zwykłej szynki gotowanej)
- 200 g śmietany 12%
- 1 jajko
- 40 g tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek, sól
Przygotowanie – tarta z ziemniakami i szynką
pierwsza warstwa ziemniaków masa śmietanowa druga warstwa zmieniaków
- Piekarnik nagrzewamy do 220º grzanie góra-dół.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w bardzo cienkie plastry ok. 1 mm i wkładamy do miski. Wlewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek, solimy i mieszamy. 2/3 ziemniaków układamy w posmarownej oliwą formce, tak jak widoczne to jest na zdjęciu powyżej. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut.
- W międzyczasie przygotowujemy nadzienie śmietanowe.
- Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patleni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę i szklimy na wolnym ogniu.
- Szynkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do zeszklonej cebuli. Podgrzewamy razem ok. 2-3 minuty. Zdejmujemy z ognia.
- Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy parmezan jajko i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Troszkę solimy i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy szynkę z cebulą. Mieszamy.
- Masę śmietanową wykładamy na podpieczone ziemniaki.
- Na wierzch wykładamy pozostałą część surowych ziemniaków i wstawiamy z powrotem do piekarnika. Pieczemy 20 minut. Po upływie tego czasu włączamy funkcję przyrumienienia na 3 minuty.
- Wyjmujemy z piekarnika, odczekujemy ok. 5 minut i nakładamy na talerze.
Zapraszamy również do spróbwania naszej tarty z truskawkami i mascarpone.