Tradycyjna i pyszna jak u mamy, taka jest nasza zupa kalafiorowa. Pełna warzyw i witamin. Wracamy do lat dzieciństwa i do niezapomnianych smaków. Nawet moi mali degustatorzy, którzy są wyjątkowi srodzy zaakceptowali kalafiorową przez problemu. Wpisuję więc ja na stałe do naszego menu. Mam nadzieję, że wam też zasmakuje.
Składniki (6-8 porcji)
- 1 mały kalafior (ok. 400-450g)
- 2l wody
- 1 skrzydełko z kurczaka
- 3 marchewki
- 2 duże ziemniaki (350-400g)
- 1/2 pora (ok. 100g)
- kawałek selera (ok. 60g)
- 90ml śmietanki 30%
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do posypania)
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – zupa kalafiorowa
- Do garnka wlewamy 2l zimnej wody, wkładamy skrzydełko i zagotowujemy. Następnie gotujemy na wolnym ogniu 30 minut.
- W międzyczasie przygotowujemy warzywa.
- Por kroimy wzdłuż na 4 części i potem na cienkie plasterki.
- Marchewkę i seler obieramy i kroimy w cienkie słupki lub trzemy na tarce o dużych oczkach.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Tak przygotowane warzywa rzcucamy do garnka z gotującym się skrzydełkiem i gotujemy razem 10 minut.
- W tym czasie przygotowujemy kalafior. Płuczemy i dzielimy na małe różyczki.
- Dodajemy do garnka, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy kolejne 20 minut.
- Po tym czasie zupę zestawiamy z ognia, dodajemy śmietankę i mieszamy.
- Przed podaniem do każdego talerza dodajemy odrobinę pokrojonej natki pietruszki.
Zachęcamy również do spróbowania innych naszych zup, np.: zupy pomidorowej, kremu z batatów czy marchewki, tradycyjnej grochówki i wielu innych.