Kurczak tahini z fasolką szparagową to wyjątkowo smaczne danie z orientalną nutą sezamu i imbiru, wyrazistym sosem sojowym i słodkim miodem. Gotowana fasolka szparagowa świetnie wkomponowuje się w charakterystyczy smak marynowanego kurczaka. Potrawa łatwa w przygotowaniu i niewymagająca jeśli chodzi o składniki. Jedyne czego potrzebujemy to czas niezbędny do zamarynowania mięsa, minimum 2 godziny.
Składniki ( 2 -3 porcje)
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- 2 łyżeczki pasty tahini
- 3 łyżki miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 500 g fasoli szparagowej
- 1 łyżka ziaren sezamu
Przygotowanie – kurczak tahini z fasolką szparagową
- Pierś z kurczaka płuczemy oczyszczamy z błonek i kroimy na mniejsze kawałki.
- Następnie przygotowujemy marynatę. W większej misce mieszamy: pastę tahini, miód, sos sojowy, oliwę z oliwek, tarty imbir i sok z cytryny.
- Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do marynaty.
- Następnie dodajemy mięso i dokładnie mieszamy. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- W międzyczasie przygotowujemy fasolkę i ziarna sezamu.
- Fasolkę płuczemy i odcinamy ognki.
- Ziarna sezamu prażymy na małej patelni (bez dodatku tłuszczu), uważając aby się nie przypaliły.
- Po upływie 2 godzin wyjmujemy mięso z lodówki, odcedzamy z marynaty i wrzucamy na patelnię, marynatę zachowujemy. Smażymy na średnim ogniu ok. 10 minut aż wyparuje cały sos.
- Pozostawioną marynatę zagotowujemy w garnku i gotujemy jeszcze przez chwilę na małym ogniu, aż delikatnie zgęstnieje.
- Na koniec przygtowujemy fasolkę. W większym garnku zagotowujemy ok. 1,5 -2 l wody i solimy. Fasolkę wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy ok. 8 minut.
- Gotową fasolkę wykładamy na talerze, na fasolkę kładziemy mięso, polewamy niewielką ilością sosu i posypujemy prażonymi ziarnami sezamu.
Polecamy również inne nasze danie z orientalną marynatą: łosoś marynowany w miodzie.