Zarzucajka z kiszonej kapusty to nasza propozycja na tradycyjną zupę. Przepis niezywkle łatwy i szybki do wykonania. Efekt końcowy zachwyci nas smakiem i aromatem. Chciałaby się powiedzieć: zarzucajka jak u babci. I choć zawsze wydawało mi się, że to właśnie tylko „babcina” zupa, to nasza zarzucajka smakuje tak samo świetnie i bez większego wysiłku możemy przyrządzić ją sami.
Składniki (ok. 8-10 porcji)
- 375g kiszonej kapusty
- 3 marchewki
- 70g selera
- 1 mały por
- 450g ziemniaków
- 1 skrzydełko drobiowe
- ok. 90g wędzonego boczku
- 2l wody
- posiekana natka pietruszki do posypania
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie -zarzucajka z kiszonej kapusty
- Do dużego garnka wlewamy wodę i wkładamy skrzydełko oraz boczek. Zagotowujemy i gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu.
- Kapustę kiszoną odciskamy z soku i dodajemy do bulionu po upływie wspomnianych 30 minut. Gotujemy razem kolejne 3o minut.
- Marchewki i seler obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
- Por przekrawamy wzdłuż na cztery części i każdą ćwiartkę kroimy na cienkie plasterki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w dość drobną kostkę.
- Tak przygotowane warzywa (marchewkę, seler, por i ziemniaki) dodajemy do gotującej się kapusty i razem gotujemy jeszcze ok. 30 minut.
- Na koniec doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i zestawiamy z ognia. Kapusta kiszona często jest dość słona dlatego przed osoleniem warto spróbować zupę.
- Wyjmujemy boczek, kroimy go w drobną kostkę i wrzucamy z powrotem do zupy.
- Zarzucajkę przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Polecamy rówież nasze inne przepisy na zupy, które znajdziecie na naszej głównej stronie w zakładce: Zupy i kremy. I czekamy na wszelkie wasze uwagi i komentarze.