Szybka grochówka z boczkiem to łatwy i ekspresowy przepis na smaczną i sycącą zupę grochową. Gotujemy ją na bazie grochu łuskanego (połówki) dzięki czemu oszczędzamy długi czas moczenia i gotowania jaki potrzebny jest w przypdku całego grochu. Zupa ma tradycyjny smak, z delikatną nutą wędzonki, co przekona do niej nawet grochowych niejadków. Dodatek świeżego chleba doskonale ją uzupełnia i sprawia, że sama zupa staje się pożywnym daniem.
Składniki (6-8 porcji)
- 200g grochu łuskanego (połówki)
- 200g wędzonego boczku w kawałku
- 1 kawałek kości wołowej lub ogona wołowego (nieduży)
- 2l wody
- 400g ziemniaków
- 1 por
- 2 duże marchewki
- sól, pieprz czarny
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie – szybka grochówka z boczkiem
- Groch dokładnie płuczemy. Jeśli dysponujemy czasem możemy go namoczyć na ok. 1-2 godziny. Jednak nie jest to konieczne.
- Do dużego garnka wlewamy 2 litry zimnej wody i wkładamy boczek i kość. Zagotowujemy. Zbieramy wszystkie szumowiny zbierające się na powierzchni wywaru. Gotujemy bez przykrycia, na wolnym ogniu, przez ok. 30 minut.
- Następnie dodajemy groch i gotujemy pod przykryciem kolejne 10 minut.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w niedużą kostkę. Por przekrawamy wzdłuż na 4 części i kroimy w plasterki. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Wszystkie warzywa dodajemy do gotującego się wywaru i gotujemy kolejne 30-40 minut, do momentu aż groch będzie miękki.
- Ok. 10 mint przed końcem gotowania doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Po ugotowaniu wywaru wyjmujemy boczek, kroimy go na małe kawałki i z powrotem dodajemy do zupy. Wyjmujemy kość i uzupełniamy tą ilość wody, która wyparowała podczas gotowania. Zagotowujemy i zestawiamy z ognia.
- Przed podaniem grochówkę posypujemy natką pietruszki i podajemy z chlebem.