Ryż z kurczakiem i warzywami to pomysł na smaczny i łatwy w przygotowaniu obiad, nawet dla większej ilości osób. Oprócz piersi z kurczaka zawiera wiele warzyw takich jak: cukinia, por, marchewka, seler czy czosnek. Jest więc nie tylko pożywny ale i bardzo zdrowy. Tak więc dziś będzie prosto, smacznie, pożywnie i z dużą ilością witamin.
Składniki (6-8 porcji)
- 3 woreczki ryżu
- 1 kg piersi z kurczaka
- 2 cukinie
- 1 por
- 5 marchewek
- 200g selera
- 2 ząbki czosnku
- plasterki cytryny do podania
- 2 łyżeczki kurkumy i sól do smaku
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
Ryż z kurczakiem i warzywami -przygotowanie
- Ryż gotujemy al dente. Najlepiej 2-3 minuty krócej niż podane to jest na opakowaniu. Odcedzamy i wysypujemy na talerz.
- Na dużej patelni lub w dużmy rondlu rozgrzewamy dwie łyżki oleju. Białą i jasnozieloną część pora kroimy w niedużą kostkę i smażymy na wolnym ogniu ok. 4 minuty.
- Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajmy do pora. Smażymy ok. 2 minuty.
- Cukinię ze skórką kroimy w niedużą kostkę. Marchewkę i seler obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach lub rozdrabniamy w rozdrabniczu do warzyw. Dodajemy na patelnię. Przykrywamy i dusimy ok. 15 minut co jakiś czas mieszając. Odkrywamy patelnię, solimy i dodajemy ryż. Razem smażymy ok. 10 minut, często mieszając.
- Pierś z kurczaka kroimy w małe kawałki i smażymy na drugiej patelni aż się zarumieni. Zazwyczaj nie jest konieczne dodawanie oleju. Kiedy kurczak się zarumieni solimy do smaku i dodajemy kurkumę.
- Łączymy podsmażoną pierś z ryżem i warzywami. Dokładnie mieszkamy i chwilę razem podgrzewamy.
- Po wyłożeniu na talerze skrapiamy sokiem z cytryny.
Łatwe prawda? Dodatek cytryny to pomysł mojego synka. Ale muszę przyznać, że dzięki cytrynie zwykły ryż z kurczakiem i warzywami nabiera interesującego smaku. Danie to możemy przygotować dzień wcześniej i następnego dnia odgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.