Błyskawiczny makaron z łososiem i liśćmi selera to pomysł na szybki i oryginalny obiad. Długi makaron bavette w połączeniu z aksamitnym smakiem łososia, kremowym serkiem mascarpone i wyrazistymi liśćmi selera korzeniwego tworzy wyjątkowo smaczne danie, które przygotujemy w kilka minut.
Składniki (4 porcje)
- 500g surowego łososia
- 500g makaronu bavette (ewentualnie tagliatelle, linguine,spaghetti lub fetuccini)
- 250g serka mascarpone
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki mielonych migdałów
- sok z 1/2 cytryny
- 4 łyżki posiekanych liści selera korzeniowego
- oliwa z oliwek
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – błyskawiczny makaron z łososiem i liśćmi selera
- Z łososia odkrawamy skórę i kroimy go na kawałki (średnie kwadraty). Posypujemy solą i polewamy sokiem z cytryny.
- Na dużej patelni lub w dużym rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek.
- Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy na patelnię. Smażymy przez chwilę uważając aby się nie zarumienił.
- Dodajemy łososia i smażmy d0 momentu aż straci surowy wygląd.
- Następnie dodajemy serek mascarpone i zmniejszamy ogień aby powoli się roztopił.
- W międzyczasie, w osolonej wodzie gotujemy makaron „al dente”. Nie odcedzamy.
- Szczypcami do makaronu lub łyżką cedzakową przekładamy ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z łososiem. Dolewamy trochę wody z gotowania makaronu, żeby danie nie wyszło zbyt suche i mieszamy z łososiem i serkiem mascarpone aby uzyskać kremowy sos.
- Dodajemy mielone migdały i wszystko delikatnie mieszamy.
- Przed podaniem doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i posypujemy posiekanymi liśćmi selera korzeniowego.
Zapraszamy do spróbowania naszych innych przepisów, wszystkie propozycje makaronów znajdziecie w menu głównym Przepisy w zakładce: Makarony a dania z łososiem w zakładce: Dania z ryb i owoców morza.