Ciasto drożdżowe do odrywania to smaczny i zabawny pomysł na rodzinne śniadanie, czy wspólny podwieczorek. Idealne z dżemem lub miodem, lub do aromatycznej gorącej czekolady. Zaskoczy nas nie tylko smakiem ale i tym, ile zabawy nam zapewni, podczas odrywania go kawałek po kawałku. Dodatkowo placek jest wyjąkowo pulchny i miękki.
Składniki (tortownica o średnicy 19cm*)
- 500 g mąki pszennej
- 80 g cukru trzcinowego
- 80 g masła
- 1 jajko
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- otarta skórka z 1/2 cytryny
- szczypta soli
*Możemy użyć większej tortownicy, ciasto będzie wówczas minimalnie niższe, niż to widoczne na naszym zdjęciu.
Przygotowanie – ciasto drożdżowe do odrywania
Ciasto drożdżowe najlepiej wyrobić mikserem planetarnym. Jeśli takiego nie posiadamy możemy oczywiście wyrobić ciasto ręcznie.
- Masło rozpuszczamy w rondelku ale staramy się nie podgrzewać go za bardzo.
- Mąkę przesiewamy do misy miksera planetarnego (lub do normlanej miski). Następnie dodajemy jajko, cukier, otartą skórkę z cytyrny oraz szczyptę soli.
- Mleko podgrzewamy (nie zagotowujemy) i rozpuszczamy w nim drożdże. Dodajemy do mąki i pozostałych składników, i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Kiedy wszystkie składniki się ze sobą połączą dodajemy rozpuszczone masło i dalej wyrabiamy ciasto, do momentu aż będzie ono pulchne i zacznie odchodzić nam od rąk. W przypadku miksera planetrnego to ok. 8-10 minut pracy. Im dłużej będziemy wyrabiać ciasto tym będzię ono smaczniejsze.
- Tak wyrobione ciasto przykrywamy ścierczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum jedną godzinę. Czas optymalny to moim zdaniem 2 godziny.
- Po upływie tego czasu, kiedy ciasto wyrośnie (podwoi swoją objętość) nagrzewamy piekrnik do 180º (grzanie góra-dół).
- Tortownicę smarujemy masłem, boki i dno.
- Z wyrośniętego ciasta formujemy 9 kulek, 8 tej samej wielkości i jedną wiekszą. Układamy uformowane kulki w tortownicy, tak jak widoczne to jest na zdjęciu poniżej, kładąc największą kulkę w środku.
- Tortownicę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut.
- Ciasto na drugi dzień również zachowuje swoją świeżość ale musi być szczelnie zamknięte.
Zerknijcie również na inne nasze pomysły śniadaniowe oraz inne desery.