Chatka Puchatka (Baby Jagi)

Chatka Puchatka (Baby Jagi) to pyszne ciasto z serem i herbatnikami, serwowane na zimno, o kremowym i niepowtarzalnym smaku. Nie jest trudne w przygotowaniu, nie potrzebuje wielu składników a jedyne wymaganie to odpowiedni czas na schłodzenie w lodówce.

Składniki

• 1kg mielonego twarogu*
• 36 szt. herbatników
• 340g masła w temperaturze pokojowej (250g do sera i 90g do polewy czekoladowej)
• 1 torebka cukru wanliowego (8g)
• 120g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka kakao
• 200g czekolady deserowej (40% lub 50% kakao)

* Mała rada dla tych, którzy mieszkają w Hiszpanii lub Niemczech. W Hiszpanii do Chatki używałam sera requesón, natomiast teraz w Niemczech stosuję Speisequark Magerstufe.

Przygotowanie – Chatka Puchatka (Baby Jagi)

• 250g masła ucieramy z drobnym cukrem do wypieków i cukrem waniliowym aż do uzyskania puszystej masy.
• Następnie dodajemy porcjami ser i miksujemy, aż do połączenia się składników.
• Gotową masę dzielimy na dwie równe części. Do jedej części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Drugą część sera pozostawiamy bez zmian.
• Następnie zaczynamy „konstruowanie” chatki.
• Przygotowujemy dużą deskę do krojenia lub tacę i kładziemy na niej większy kawałek folii aluminiowej.
• Na folii układamy herbatniki, tak jak widoczne jest to na zdjęciach poniżej (6 kolumn, po 3 rzędy).
• Na herbatniki wykładamy i rozsmarowujemy masę serową z kakao. Robimy to ostrożnie, gdyż herbatniki mogą się nam rozsuwać. Wyrównujemy powierzchnię masy.
• Na wierzch masy kładziemy drugą warstwę herbatników.
• Na herbatnikach rozkładamy i równomiernie rozsmarowujemy pozostałą masę serową bez kakao.
• Następnie składamy chatkę, czyli unosimy folię aluminiową na górze i na dole i sklejamy ze sobą boczne ściany. Delikatnie wyrównujemy ręką poszczególne herbatniki. Szczelnie zamykamy folię i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.
• W międzyczasie przygotowujemy polewę czekoladową.
• W małym rondelku umieszczamy połamaną na małe kawałki czekoladę i 90g masła.
• Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
• Zestawiamy z ognia i studzimy.
• Przestudzoną polewą polewamy schłodzoną wcześniej chatkę. Czekamy aż polewa całkowicie zastygnie, przykrywamy folią i wstawaimy do lodówki na całą noc.