Pappardelle z cukinii to świetna alternatywa dla makaronu, ryżu, kasz czy ziemniaków. Ten zdrowy i niezywkle lekkostrawny dodatek doda naszym daniom wyjątkowego smaku i oryginalnego wyglądu. Nasze zielone pappardelle przyrządzimy szybko i łatwo.
Składniki (4 porcje)
- 4 cukinie
- 2 duże ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – pappardelle z cukinii
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, po czym zmniejszamy ogień.
- Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, wrzucamy na patelnię i przez chwilę smażmy. Czosnek ma się delikatnie usmażyć ale nie może się zarumienić.
- Cukinię wraz ze skórką kroimy na długie cienkie wstążki za pomocą obieraczki do warzyw, gniazda nasienne odrzucamy.
- Tak pokrojone pappardelle dodajmy do czosnku.
- Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem i razem smażymy ok. 3 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Podajemy od razu po przyrządzeniu. Ważne aby pappardelle były gorące podczas podawania, gdyż bardzo szybko stygną i wówczas tracą swój smak.
Wskazówki
Zielone pappardelle znakomicie smakują posypane tartym parmezanem lub mielonymi migdałami.
Polecamy Wam nasze danie: Indyk w suszonych pomidorach z pappardelle z cukinii, w którym wykorzystaliśmy dzisiejszy przepis.
Czy wiecie, że cuknia jest ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera potas, magnez i żelazo oraz witaminy: C, K, PP i B1. Ponadto warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia. Cukinia jest również jednym z pierwszych warzyw, które polecane są podczas rozszerzania diety małego dziecka.