Aksamitny, kruchy i soczysty schab duszony w maśle to jeden z najszybszych naszych przepisów na pyszny obiad. Niezwykle aromatyczny dzięki dodatku czosnku. Wyjątkowo łatwy w przygotowaniu, nie wymagający jeśli chodzi o składniki i bardzo smaczny. Świetnie smakuje z podpieczonymi kopytkami lub z dowolnym rodzajem kaszy, np. z kaszą jęczmienną.
Składniki (6 porcji)
- 800g schabu wieprzowego (bez kości)
- 10 większych ząbków czosnku
- 250g masła
- sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie – schab duszony w maśle
- Schab kroimy w ok. 1cm plasterki i delikatnie rozbijamy tłuczkiem z obu stron. Następnie każdy plasterek przekrawamy na pół i doprawiamy solą i pieprzem z każdej strony.
- Wszystkie ząbki czosnku obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
- W większym rondelku lub garnku (gdzie zmieści się całe mięso) rozpuszczamy na wolnym ogniu połowę kostki masła.
- Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i smażymy plasterki schabu aż się ładnie zarumienią z obu stron. Następie przekładamy je do garnka z rozpuszczonym masłem i na każdy kawałek kładziemy po 2 plasterki czosnku i dodajemy łyżkę masła.
- Na patelni smażymy kolejne plasterki mięsa i znów przekładamy do garnka dodając czosnek i masło. Czynność powtarzmy aż do usmażenia wszystkich plasterków schabu.
- Kiedy całe mięso mamy w garnku dodajemy pozostałe ewentualnie plasterki czosnku i masło.
- Dusimy wszystko razem pod przykryciem ok. 20-30 minut na wolnym ogniu.
- Schab serwujemy z podpieczonymi kopytkami lub kaszą jęczmienną z dodatkiem delikatnej sałatki, może to być np. sałatka z oliwkami i ogórkiem. Schab możemy przygotować dzień wcześniej, na drugi dzień smakuje tak samo dobrze.