Zawsze mamy ochotę na pulpeciki wieprzowe w sosie warzywnym. Domowy smak, z dużą ilością warzyw, bez dodatku mąki. Podane tradycyjnie z gotowanymi ziemniakami zachwycą nie tylko tych najmłodszych łakomczuchów. Powrócimy dziś do smaku z dzieciństwa. Po takim obiedzie aż chciałoby się wybiec na podwórko i poskakać na skakance albo pobawić w chowanego.
Składniki (8-10 porcji)
Sos warzywny
- 4 marchewki
- 1,5 pora
- 2 ząbki cozsnku
- ok. 120g selera
- 1,5l wody
- sól, oliwa z oliwek
Pulpeciki
- 1kg wieprzowego mięsa mielonego (ewentualnie wieprzowo-wołowego)
- pół średniej cebuli
- 1 marchewka
- 2 jajka
- 1 czerstwa bułka (obojętnie jaka: kajzerka, orkiszowa, itp.) ewentualnie 35-40g bułki tartej
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie – pulpeciki wieprzowe w sosie warzywnym
- Najpierw przygotowujemy sos warzywny. Wodę wlewamy do większego garnka. Marchewkę i seler obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do wody.
- Por i czosnek kroimy w półplasterki i również dodajemy do garnka.
- Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 30 minut. Solimy do smaku po mniej więcej 15 minutach gotowania.
- Po ugotowaniu zdejmujemy z ognia, dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek i wszystko miksujemy na jednolity sos.
- Następnie przygotowujemy pulpeciki.
- Jeśli używamy czerstwej bułki namaczamy ją w ciepłej wodzie przez ok. 1o minut.
- Cebulę kroimy w drobniutką kostkę.
- Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
- Mięso wkładamy do miski. Dodajemy pokrojoną cebulę, startą marchewkę, jajka i bułkę odsączoną z wody (lub wsypujemy bułkę tartą). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wszystko razem dokładnie mieszamy.
- Formujemy niezbyt duże pulpeciki.
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i obsmażamy pulpeciki na złoty kolor. Staramy się smażyć jak najkrócej.
- Obsmażone pulpety wkładamy do garnka z przygotowanym wcześniej sosem. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 3o-40 minut. Ostatnie 10 minut bez przykrycia, żeby sos się bardziej zagęścił.
Wskazówki – pulpeciki wieprzowe w sosie warzywnym
Pulpeciki możemy podawać z gotowanymi ziemniakami lub z ulubionym rodzajem makaronu lub ulubioną kaszą.